Nicaragua, Nueva Segovia, Buenos Aires

Profil de gust: caramel, ciocolatiu, portocale.

Origine: Ferma Buenos Aires a fost una dintre cele mai cunoscute in urma castigarii Cup of Excellence din Nicaragua în ultimii ani. În 2015, a obținut locul întâi cu una dintre cele mai emblematice varietăți de cafea: Maracaturra. 
Finca Buenos Aires poartă numele comunității în care este situată, în lanțul muntos Dipilto–Jalapa, în nordul statului Nicaragua, foarte aproape de granița cu Honduras (la doar câțiva kilometri). Acest lanț muntos este cea mai veche formațiune geologică din Nicaragua; zona montană, parte a departamentului Nueva Segovia, se remarcă prin altitudine, climă temperată și soluri fertile — condiții ideale pentru cultivarea cafelei de specialitate, iar ferma Buenos Aires este unul dintre cele mai bune exemple în acest sens.
Această cafea este recoltată manual, apoi este supusă procesului de flotare pentru a elimina boabele necoapte, supracoapte, verzi și cele cu densitate scăzută. Urmează depulparea, iar cafeaua este lăsată la fermentare uscată timp de 15–24 de ore (fără apă), în tancuri. În final, cafeaua este spălată pentru a îndepărta mucilagiul. Procesul se încheie cu uscarea cafelei pe patio-uri timp de 8–15 zile, în funcție de condițiile meteo, iar în unele cazuri pe paturi înălțate. 

Varietate: Caturra red

Procesare: Spălată

Toate cafelele noastre sunt prăjite astfel încât să păstreze aromele subtile pe care originea și procesarea cafelei le pot oferi.

Recomandăm măcinarea cafelei pe măsură ce o folosiți, dar dacă preferați să o primiți gata măcinată, lăsați-ne un mesaj la finalizarea comenzii cu nivelul de măcinare dorit.