Honduras, Marcala, LaPaz COMSA

Profil gustativ: dulceață echilibrată, aciditate ușoară, ciocolată, nuci

Această cafea din Marcala oferă un profil uşor și accesibil cu dulceață echilibrată și corp plăcut. Noi o recomandăm pentru prepararea acasă și experimentare. Funcționează bine cu mașini automate, metode pour-over, cu filtru și strălucește în mod deosebit ca espresso—chiar și cu lapte. Chiar nu poți da greș cu aceasta.

Origine:
Acest lot provine de la COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.), o cooperativă formată acum 20 de ani de 69 de fermieri din regiunea Marcala. Situată în lanțul muntos Montecillos la altitudini între 1.200-1.700 metri, această zonă are potențial excelent pentru producția de cafea de specialitate, cu mai mulți câștigători Cup of Excellence.
Cooperativa se concentrează pe practici stricte de producție organică, punând accent pe echilibrul ecologic și recuperarea solului. Fermierii promovează biodiversitatea pe plantațiile lor folosind copaci de umbră, în special Inga, împreună cu copaci de Citrice și Musa (banane).
Cafeaua este culesă manual când este coaptă și procesată folosind metode tradiționale, cu fermentare și uscare atentă pentru a-i dezvolta caracterul echilibrat și accesibil.

Varietal: Catuai, Caturra

Procesare: Honey

Toate cafelele noastre sunt prăjite light în așa fel încât să păstreze gustul pe care terroir-ul și condițiile de creștere îl aduc fructului pentru a-i pune în evidență toate calitățile.
Recomandăm să râșnești cafeaua proaspăt de fiecare dată când o prepari, dar dacă vrei să ți-o râșnim noi, lasă-ne un mesaj pe pagina de check-out cu gradul de macinare dorit.